节假日到铁山小住，清晨爬山或晚饭后散步，也学着铁山上的长住居民，采摘野菜。

　　人逢喜事精神爽，天无灾荒野菜丰。铁山上的野菜真不少，农贸市场上摆起卖的侧耳根路边到处可见，马齿苋、“鸭脚板”、野芹菜随手可拈，“人参菜”则更是漫山遍野。“人参菜”的块状根须形同人参，与东北栽种的人参放在一起足可以假乱真，故有“野人参”的美称。这种野菜的叶片宽大厚实，碧绿清翠，既可浇蒜泥红油凉拌，还可清炒炝炒，煮面煲汤，算得上是铁山的“当家野菜”。进入铁山，远离车马之喧嚣，又无案牍之劳作，每天吃顿自采的野菜，这样的日子岂不是没成神仙赛过神仙？

　　久居城里的人，偶尔上铁山休闲，除了在林家风味馆点杀敞放的土鸡，还特地要点上几道野菜佐餐。现在物质丰富，城里人不但对鸡鸭鱼肉没有多大兴趣，就连豆角、白菜、黄瓜，顿顿翻来复去也早就腻味了。而且最重要的是，现在的瓜瓜果果，不使用化肥的很少，人人对残留农药心存畏惧，怕病从口入，惹毒丧身。上铁山，点吃野菜，不但可以换换口味，还可远离水胺硫磷等残留农药的毒害。野菜只接受阳光雨露的滋润，没人施肥，更没有谁喷洒农药防治病虫，绝对的环保。有人形容，在铁山喝的是矿泉水，吃的是灵芝草。语言略显夸张，但肯定不是没有根据的瞎吹。

　　站在铁山之巅，我不由地想：如果在上世纪的五十年代末，铁山上也长着这么茂盛的野菜，那得救多少条性命啊。七分人祸三分天灾的大跃进，使全国非正常减员3500多万，四川省非正常减员760多万！而据《达州市志·第三卷·人口》97—98页记载：从1958年到1961年的短短三年中，达州市共死亡41.9999万人，接近平常年景十年的死亡人数。而也正是在这三年中，达州市的人口自然增长出现和平年代绝无仅有的负数，“负增长”高达28.6522万人！什么非正常减员？不就是因为没有充填肚皮的食物而被活活饿死了么？

　　盛世吃野菜是改善生活，换换口味，拒绝肥胖，远离“三高”；灾荒年代吃野菜是为了拒绝死亡，远离阎王，救苦救急，延续生命。笔者经历过那次大饥荒的劫难，咽过粗糠，吃过能够找到的各种叫得出名的叫不出名的野菜，只是没有吃观音土。虽然半个世纪过去了，可至今对饿肚皮的滋味记忆犹新——饿得实在没有办法的时候，恨不得连死耗子都要抓一条啃几口！煮一碗没放油没放盐的野菜，吃着香气盈屋，下喉的速度比如今吞食鸡肉鱼汤还迅猛！那时的野菜是什么？是神仙草、救命粮，比吃观音土何止强一百倍！野菜中没有脂肪，缺少淀粉，但有维生素，有粗纤维和炭水化合物。观音土里有什么呢？除了在“土”字的前面加了个救苦救难的听着悦耳的“观音”外，“土”还是土，除了“土”别的什么营养也没有！只能无奈地哄哄嘴巴，活活让肚子和肠道遭殃受磨！我在灾荒年代避免了被纳入非正常死亡的那串悲惨名单，不能不说是苍天播爱，人生大幸！

　　丰富的野菜是由良好的空气培育的。汽车驶出达城的“锅底底”，抵达铁山隧洞，朝左拐进上山的公路，一股松林里才有的清香立即漫进车窗，让人肺叶子舒张，呼吸大畅。如此富含负氧离子的空气，不要说在达州，就是在法国的巴黎，也得要花钱去买，一个小时不给若干欧元都吸不成！可让人遗憾啦，由于交通很不方便的原因，铁山中那么多的野菜与新鲜空气竟搁在深山无人享用，白白地便宜了那里的蚊子飞蝶癞蛤蟆，还有敢恨敢爱的“青儿”和风情万种的“白娘子”素珍！

　　不知达城的公交车何时才能开上铁山，使居住在“锅底底”的市民与铁山丰富的野菜和清新的空气轻松接触？零距离接触？